Turron Espagnol
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Le Turron Espagnol : origine, goût, variétés

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Turron Espagnol Lot degustation

Vous avez certainement entendu parler du Turron Espagnol. Également appelé « torró » en langue catalane, le Turron Espagnol est une spécialité pâtissière à base d’amandes, de sucre, de miel et d’œuf.

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Extrêmement savoureux, le Turron Espagnol, à ne pas confondre avec le touron basque, est vendu sous différentes formes et en plusieurs tailles (tablette circulaire, tablette rectangulaire etc…). Le Turron Espagnol ne se mange pas uniquement lors des fêtes. Cette confiserie espagnole se mange toute l’année, surtout au petit déjeuné, accompagnée de fruits, de café ou de neules.

  • Un peu d’histoire ! Quel est l’origine du Turron Espagnol ?

Comme le nougat et le massepain, le Turron Espagnol est à base d’amandes. L’origine de cette douceur remonte à plusieurs siècles, plus précisément au XVIe siècle.

Certaines études et données historiques confirment l’introduction du Turron par les Arabes. D’autres estiment que le Turron Espagnol est né en Barcelone lorsque les artisans cherchaient de nouvelles recettes pour exploiter les matières premières abondantes.

L’habitude de déguster le Turron espagnol pendant la fête de Noël est apparu vers 1584.

Quelle que soit son origine et son histoire, le Turron est aujourd’hui l’une des sucreries espagnoles les plus populaires dans le monde.

La consommation de cette douceur est de plus en plus importante en Espagne que de nombreuses entreprises se sont lancées dans la production du Turron, surtout en Catalogne.

  • Quel est le goût du Turron Espagnol ?

Le Turron Espagnol de qualité premium contient un pourcentage élevé en amandes et est riche en miel. Il contient très peu de glucose et donne un fondant en bouche. Certaines variétés comme le Turron d’Alicante donne une saveur prononcée.

  • Les caractéristiques et les variétés du Turron Espagnol

L’aspect du Turron Espagnol ressemble beaucoup au nougat. En effet, cette spécialité espagnole a été influencé par la pâtisserie orientale et méditerranéenne. Le Turron Espagnol se distingue des autres spécialités par sa composition riche à plus de 60 % en amandes.

Les Espagnols et les touristes adorent le Turron ! La preuve : Ils consomment plus de 30 000 tonnes/an ! C’est l’une des confiseries les plus consommées mondialement !

Cette douceur espagnole existe en plusieurs variétés. On trouve le Turron de Jijona (aussi appelé torró mou)le Turron Alicante (aussi appelé torró dur), le Turron d'Agramunt, la Torta imperial et le Turron de Casinos.

Ces variétés sont différentes les unes des autres par leurs origines (par exemple le torró d'Alacant est originaire d’Alicante) et par leurs compositions et techniques de fabrications.

Pico
2020-10-01